张玉璠委员：

您好！感谢您对我市校园餐相关工作的建议，您提出的《关于提升校园餐质量的建议》已收悉，根据我局工作职责，现将相关情况答复如下：

首先，非常感谢您对食品安全工作的关注与支持。您提出的建议科学务实、针对性强，对我市进一步强化校园餐监管成效、塑造良好食品安全城市形象具有重要指导意义。校园食品安全关系广大师生身体健康和生命安全，南昌市市场监管局高度重视，始终把校园餐的食品安全作为一项重大政治任务来抓，持续开展校园餐食品安全排查专项整治，防范化解风险隐患，推动建立长效机制，着力解决校园食品安全治理深层次问题，提升校园食品安全保障水平。

一、基本情况

全市现有中小学校456所，食堂254家（自办食堂96家，委托承包经营食堂140家，配送餐18家），学校食堂已全部接入“互联网+明厨亮灶”平台，全市中小学校食堂食品安全管理制度建立率、食品安全总监、食品安全员配备率、“日管控、周排查、月调度”工作制度执行率均达到100%。2025年以来全市校园食品安全总体形势持续稳定向好，未发生较大食品安全事件及舆情事件。

二、工作举措

一是强化部署调度，压实主体责任。2025年，根据上级决策部署，继续把“校园餐”纳入群众身边不正之风和腐败问题集中整治“8+2+1”进行系统治理，印发工作方案并细化措施清单，沿用工作专班，建立纪检组与业务口“双牵头”工作机制，并强化与教育、卫健等部门的协调联动。今年以来，通过召开推进会、调度会等方式，市局主要负责同志先后6次专门听取汇报并主导推进，按照《中小学校园食品安全监督检查工作方案》文件部署以及省食药安办、省市场监管局工作要求，进一步细化检查清单及任务措施，定期调度推进。目前已完成春季学期中小学校园餐情况的全覆盖检查，对发现问题下达线索督办函7份，通报1期，风险提示函、工作提示函3份，督促属地严格落实监管责任，守牢校园食品安全底线。

二是强化指导帮扶，筑牢安全防线。组织编印学校食品安全风险隐患及防控措施、大宗食材及高危易腐食品安全操作规范、清洗消毒操作规范等指导性文件，强化监管执法过程中的普法宣贯，为校园餐食品安全监管提供更精准技术指导。针对学校食堂建设提升以及延续、变更许可证需求，及时提供指导，确保学校食堂安全有序运行，目前已指导9所学校办理或变更食品经营许可证，帮扶14所学校优化食堂布局设计，服务11家学校食堂采取简易改造，并将有关情况通报同级教育部门。

三是强化检查执法，监管严格到位。紧盯进货查验、索证索票、环境卫生、餐饮具消毒等关键环节，通过日常检查、专项检查、双随机抽查、舆情有因检查、体系检查等手段，对全市校园餐和校外供餐单位进行“过筛”式监督检查。今年以来，累计检查学校食堂1492家次，校外供餐单位31家次，发现并整改各类问题2086个，责令整改87家，集中约谈学校6家，警告处罚38起，立案调查11起，“行纪衔接”4起。完成校园专项抽检及快检240批次，其中2批次不合格，合格率99.16%，截至目前，国家市场监管总局在我市开展的校园食品评价性抽检合格率100%。

四是强化协调联动，凝聚工作合力。配合教育部门探索建立南昌市“校园餐”突出问题专项工作机制，并逐步完善大宗食材供应商名录，鼓励引导学校选择资质齐全、管理规范、人员稳定的供货商并建立大宗食材供应商评价和退出机制，目前已推动6家试点学校在南昌农发集团食材配送中心统一采购；配合市纪委开展学校食堂抽查督导，配合市政府督查室开展“校园餐”全覆盖检查，相关问题及时通报至属地及主管部门，跟踪督促整改，凝聚工作合力。

五是依托智慧监管，提升监管质效。今年以来，推动全市中小学校食堂和校外供餐单位全部纳入教育系统“互联网+明厨亮灶”平台监管范畴，可实现后厨监控的实时画面随时查看，AI抓拍功能自动识别鼠患等违规操作并上传系统，让学校食堂关键环节公示于阳光下，随时接受监督，确保监管不留死角，并联合教育部门建立鼠患告警、线索通报、现场核查、依法查处、问题整改的闭环机制，实现问题预判早、隐患排查准、督导处理快。从告警数据来看，2025年1-5月中小学校鼠患一级告警同比下降80.7%，二、三级告警同比下降68.5%，智慧监管质效明显提升。

六是强化标本兼治，形成长效机制。强化人员培训，抓好重点岗位、加工操作人员培训考核，今年以来，分级分类开展专题培训17期，培训学校食品安全管理人员2200余人次，全市乡镇学校食堂食品安全人员参训率100%，并组织现场抽考，督促校方将考核情况纳入年底考核。组织开展“你点我检”“你送我检”服务惠民活动，将食品安全监管触角延伸至校园，通过“问卷点单+现场送检+科普宣传”的创新模式，鼓励学生、家长、老师参与到校园食品安全的监管中来，构建全民监管、全民参与的社会共治模式。

下一步，南昌市市场监管局将继续深入贯彻市委、市政府部署要求，扎实履职尽责，进一步压实校园食品安全主体责任，持续巩固校园餐专项整治工作成效，推动学校基础设施逐步完善、食品安全制度逐步健全。以监督执法为抓手，以服务指导为依托，持续开展校园餐突出问题整治，紧抓问题整改，深挖问题共性，全面排查整治食品安全隐患。加大校园食品安全培训力度，重点提升基层食品安全监管能力，强化突发事件应急处置，做好校园食品安全舆情监测和妥善应对，严守校园食品安全底线。

再次感谢您对食品安全工作的关心与支持！欢迎继续监督并提出宝贵意见。

南昌市市场监督管理局

2025年6月23日